Первоочередным вопросом осенью, является правильность и своевременность подготовки винограда к зимовке. Потому как ранние осенние заморозки наносят значительный вред винограду. В первую очередь, они повреждают не вызревшие части однолетних побегов. Поэтому уход необходимо строить так, что бы все молодые побеги к осенне-зимнему периоду хорошо вызрели. Этому способствует целый ряд простых мер: прекращение полива перед созреванием гроздьев, исключение азотных удобрений в последних подкормках, прореживание кустов, удаление листьев в конце осени, более позднее укрытие.